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Le Champ Commun recrute une cuisinière ou un cuisinier PDF Imprimer Envoyer

P1310857Le Champ Commun cherche sa nouvelle cuisinière ou son nouveau cuisinier pour l'automne 2018...

 Suite à l’ouverture de l’Auberge et le lancement des activités d’hébergement et restauration,nous recherchons une CUISINIERE/ un CUISINIER avec expérience, ayant l’envie de s’investir dans le portage et le développement de l’activité de restauration.

 

MISSIONS :

 En lien étroit avec l’équipe de salariéEs de la coopérative, plus particulièrement les responsables du bar-café-concert et les gestionnaires de l’activité d’hébergement, la cuisinière/ le cuisinier sera chargé(e) de :

  •  Développer une offre de restauration de type restaurant ouvrier (menu unique avec alternative végétarienne; pas de carte) 4 midis par semaine, du mardi midi au vendredi midi (entre 10 et 50 couverts en 1 à 2 service(s));
  • Assurer la restauration du vendredi soir (burgers maison ou menus à thème, selon les événements liés à la programmation culturelle ; entre 20 et 100 couverts) ;
  • Assurer la préparation des matières premières pour les assiettes apéritives qui proposées au bar du mercredi soir au dimanche soir et développer l’offre;
  • Pour l’ensemble des prestations de restauration : élaborer les repas avec un maximum de produits locaux, de saison, issus de l’agriculture biologique ou du commerce équitable ; gérer les commandes, approvisionnements, menus ; proposer des alternatives végétariennes ;
  • Assurer le suivi et l’hygiène de la cuisine pendant et après la confection des repas.